For Safety Food

素材”まるごと”活用を目指して

温暖な気候と豊富な自然に恵まれた瀬戸内海の来島海峡沖。
この美しい自然がはぐくんだ美味しい魚貝と、全国から厳選した素材を”まるごと”活用しています。

環境に配慮して

日本には古来からモノやコトを大切にしようという「もったいない」と言う言葉があります。その言葉はいまや世界の共通語になりつつあります。
環境分野で初のノーベル平和賞を受賞したケニア人女性、ワンガリ・マータイさんは、2005年講演の中で、「もったいない」という日本語について語っています。
「もったいない」という、ひとつひとつのモノやコトを無駄にせず大切に使っていこうというこの日本語はすばらしいと。
＋Angelo（プラスアンジェロ）も、このかけがえのない地球資源に対する尊敬の念が込められている言葉、「もったいない」という美しい日本語のとおり、ひとつひとつの食材を最後まであますことなく活用し、それによって美しい環境を守りたいという理念を掲げています。
そのひとつとして、パッケージへのリサイクルマークの明示をしています。外装とラベルは分別して再利用へまわせるようになっています。

安心安全への取り組み

全国の美味しいモノの目利きとして活動し、人間の食品の開発にずっとあたってきたフードスタイリストの浜田峰子さんが中心となって、厳選した原材料であることはもちろん、賞味期限、検査、原材料表記は、人間の食品と同じ高いレベルで行い、食のプロが選んだ安全な食材を、動物のプロ獣医師のアドバイス、さらに 栄養のプロ栄養士のアドバイスのもとで作られています。
さらに、すべての商品にQRコードを印字し、携帯からその商品の原材料の情報（トレーサビリティー情報）をその場でご覧頂き、安心してお買いあげいただけるようになっています。

工場での徹底した衛生管理

工場の衛生管理は、細菌をつけない、細菌を増やさないことを徹底しています。









工場の中は、専用の服に着替えた上で、手指の洗浄、エアーシャワーにより、作業場に異物やごみの持込を防止しています。また作業に用いる器具は、洗浄殺菌して用いています。

　
品質検査をされた原料は、工場入荷から製造の様々な工程まで適正な衛生管理を徹底し、包装するなど衛生管理と検査体制は万全です。

商品は、滅菌消毒を徹底した設備で加工されています。左はジャーキーやおやつを乾燥させる専用の乾燥機です。










こうして出来上がった＋Angeloの商品は、検品をしてからひとつひとつていねいに箱詰めをされ、お客様のお手元に届くのです。





魚介がわれわれの食卓にのぼるまで

＋Ａｎｇｅｌｏの製品の生まれ故郷、瀬戸内海の来島海峡の漁を紹介します。
われわれの食卓に上る魚介は、まだ薄暗い明け方、来る日も来る日も漁師さん達がこうして漁に出て獲っているのです。

船から見る朝日。街はまだ寝静まっているころです。




自然が相手です。たくさん獲れるときもあれば獲れないときもあります。
波が高かったり霧が出ると船を出せなくなります。















これは、天然鯛の漁です。
水揚げをしたらすぐに計量をします。


　
これは、鯛の血抜き（生〆）作業です。鮮度を保つために、船にあがった鯛全部にこの作業を手早く施します。こうすることで、活きの良さを保つ事が出来るのです。

　
生〆した鯛は、大きさ別に選別して、箱詰めされます。鮮度を保つため氷水に浸します。

　
船の上で、ひとつひとつていねいかつ迅速に水揚げされた魚の選別と箱詰め作業が進められます。

　
そのころ港では、漁に出た船が無事に戻ってくるのをみんなが待っています。
おこぼれをねらおうと鳥もどこからともなく姿をあらわします。

このあと陸に水揚げをされた魚は、一次加工場へ運ばれ、様々な行程を経てようやく私たちの食卓へ届くのです。

この天然鯛を＋Ａｎｇｅｌｏは使用しています。もったいない、そうかんじる人もいるかもしれません。しかし、今、天然の鯛がなかなか売れないために漁師さん達は困っているという現実があります。天然のお魚の良さを知る人が少なくなっているからです。

ですから、＋Ａｎｇｅｌｏはこの天然の鯛を使って安心安全な愛犬用フードを作り、美味しそうにそれをほおばる愛犬を通じて、われわれ人間が口にするものにももっと関心を持って欲 しいというメッセージを伝えているのです。



食とは記憶に残るもの、記憶とは語り継がれるもの。ゆえに本物を伝え、本物を残したい。＋Ａｎｇｅｌｏはそう考えています。

＋Ａｎｇｅｌｏは、社会が見守るべきすべての存在に、やさしいモノ・コトを目標にしています。

「優しいみなさまと、やさしい社会のために出来ることを一緒に。」